Mr.Herb 禾本先生 「中醫養生/健康養生/中醫食譜/中醫預防高血壓/中醫預防糖尿病/減肥茶飲」

咖哩不僅美味，更是有益健康。咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用，此外薑黃與薑等調料多有高量的抗氧化物質，對於心血管以及癌症預防或是輔助多有助益

印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，是由把包含著薑、大蒜、洋蔥、薑黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜，咖哩在不同的民族烹調上也有不同，如日本就會加入大量的水果泥，泰國則為青咖哩，在調味料中多了如青辣椒、檸檬皮或是檸檬草等香料

腫毒止痛大藥- 薑黃

辛、苦，溫。歸肝、脾經

功效: 活血行氣，通經止痛

薑黃-天然消炎藥

薑黃有效成分為薑黃素、薑黃酮、薑黃烯及少量水芹烯，具有增加心臟流量與利膽的作用，不僅如此薑黃的抗發炎能力相當強，可以是植物中有效成分作用僅次於類固醇的藥用植物

咖哩燉食蔬

作法

1. 洗淨(食蔬)高麗菜後切絲，燙熟待用
2. 咖哩調理包打開後與切絲的高麗菜共煮
3. 加入薑末，增加芳香與功效

(一般調理包熱量多不會超過200大卡，所以如果需要體重控制，可以將高麗菜切絲另外川燙再與咖哩共食成為一道美味又健康的輕食)